“葡萄酒快餐”之勃艮第產(chǎn)區(qū)
發(fā)布時間：2021/9/25 9:22:50 點擊：480次勃艮第（Bourgogne）位于法國中部，北臨第戎，南與里昂接壤。勃艮第產(chǎn)區(qū)是法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也可以說是世界上最復雜難懂的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)地形以丘陵為主，氣候為大陸性氣候，冬季寒冷干燥，夏秋溫和，但常有冰雹，春季易發(fā)生霜害。但勃艮第的葡萄園大都處在面向南部或東南方向的緩坡上，能夠較好地抵抗霜凍害，有效地利用太陽的光熱，有利于葡萄的種植。
勃艮第與眾不同的土質(zhì)和地塊造就了勃艮第葡萄品種和葡萄酒的多元性。土壤以石灰質(zhì)黏土為主，也有花崗巖質(zhì)、砂質(zhì)等多種土質(zhì)。勃艮第人善于發(fā)掘土壤特點，尋找合適的葡萄園。勃艮第的葡萄園都是一塊塊拼接種植的，在勃艮第這被稱之為“CLIMATS”，每一塊土地都有不同的特點和朝向，也都有不同的小氣候。
產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)單一品種葡萄酒為主，勃艮第產(chǎn)區(qū)的法定紅葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir），最著名的白葡萄是霞多麗（Chardonnay）。勃艮第種植的霞多麗口感豐滿，富有久存潛力。
勃艮第酒永遠追求優(yōu)雅、芬芳和對土地的忠誠，勃艮第酒的個人色彩濃厚，產(chǎn)量稀少，使得頂級且屬于名園級的勃艮第酒常高居紅酒價格最高層，最出名的“天王巨星”羅曼尼·康帝，年產(chǎn)量不過6000瓶，最新年份的酒都要人民幣4萬元！
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